Cardápio Salão Dourado Almoço

Para Comer

- Comidinhas
- Pão de queijo da casa
  
  R$9,50
  
  Pão de queijo da casa com queijo meia cura.
- Pão brioche na chapa
  
  R$12
  
  Pão brioche com manteiga na chapa.
- Cookie Capotino
  
  R$16
  
  Com gotas de chocolate meio amargo.
- Banana da Terra frita
  
  R$22
  
  Com queijo coalho e mel.
- Iogurte orgânico
  
  R$14
  
  Com geléia da estação e granola da casa.
- Bolo do dia
  
  R$15
  
  Consulte um(a) atendente.
- Para começar
- Couvert do Arcos
  
  R$24,00
  
  Pastel de vento com molho lambão e maionese de pimenta de cheiro.
- Batatinha com Ervas
  
  R$29,00
  
  Assadas e depois fritas, temperadas com sal de páprica e ervas. Acompanhadas de maionese verde.
- Croquete de pernil na nata
  
  R$36,00
  
  Acompanhados de maionese de sriracha e curry.
- Burrata e tomatinhos confit
  
  R$62,00
  
  Temperados com azeite de manjericão e raspas de limão siciliano. Acompanha pão de fermentação natural.
- Brandade de palmito pupunha
  
  R$34,00
  
  Acompanha pão crocante, tapenade de azeitonas e gremolata de manjericão.
- Lula marinada com vinagrete de alho-poró
  
  R$59,00
  
  Acompanha tomate confit e pão de fermentação natural.
- Saladas
- Rosbife da casa com cuscuz marroquino
  
  R$44
  
  Com cuscuz marroquino, picles de cebola roxa, grão de bico e creme azedo.
- Folhas verdes e cogumelos
  
  R$36
  
  Bacon, vinagrete de balsâmico e castanhas com melado e especiarias.
- Carpaccio de palmito pupunha
  
  R$31
  
  Temperado com limonete, mousseline de batata doce com cupuaçu, rabanete e picles de maçã verde.
- Panzanela do Agreste
  
  R$35
  
  Tomate, picles de maxixe, tapenade de azeitona, pimenta cambuci tostada, cebola roxa,
  
  croutons de pão de fermentação natural temperados com vinagrete de limão cravo.
- Prato do dia
- Terça-feira
  
  R$45
  
  Arroz caldoso de galinhada, roule de sobrecoxa e picles de quiabo.
- Quarta-feira
  
  R$45
  
  Costelinha de porco assada, couve rasgada, tutu de feijão manteiga e salada de laranja.
- Quinta-feira
  
  R$45
  
  Nhoque de azeitona com fonduta de queijo tulha, tartare de tomate e manjericão.
- Sexta-feira
  
  R$45
  
  Orecchiette com camarão, lula, azeitonas, alho, tomate assado, rúcula e limão siciliano.
- Pratos Principais
- Ravioli de carne assada
  
  R$52
  
  Com molho rústico de tomate, queijo tulha, manjericão e raspas de limão siciliano.
- Fettuccine com berinjela laqueada e tomates assados
  
  R$36
  
  Finalizado com queijo de cabra e gremolata de manjericão.
- Peixe grelhado com molho de missô e maracujá
  
  R$44
  
  Acompanha purê de batata e cebolas echalotas salteadas.
- Canjiquinha e cogumelo portobello
  
  R$36
  
  Caldo de cebola, cenoura assada com especiarias e ora pro nobis.
- Filé mignon suíno empanado, com molho de cebola e cerveja
  
  R$49
  
  Acompanha salada de batata doce com picles de maçã verde.
- Escalope de mignon
  
  R$54
  
  Acompanha batata ao murro com espinafre, creme azedo e gremolata de manjericão.
- Picadinho de mignon
  
  R$54
  
  Acompanha arroz branco, feijão preto, farofa da casa, banana tostada, ovo frito e salada de couve.
- Arroz de bobó
  
  R$49
  
  Arroz cremoso de bobó de camarão com mollica de coentro.
- Baião de dois vegetariano
  
  R$42
  
  Acompanha queijo coalho tostado, farofa da casa e molho lambão.
- Para adoçar
- Torta de maçã clássica
  
  R$26
  
  Com compota de maçã e sorvete de nata.
- Torta de queijo azul Britannia (Bela Fazenda)
  
  R$26
  
  Acompanha goiabada cremosa.
- Pudim de chocolate belga
  
  R$26
  
  Com compota de morango.
- Cocada cremosa
  
  R$18
  
  Com abacaxi tostado.

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Para Beber

- Drinques
- Juçara
  
  R$30
  
  Rum Bacardi carta blanca, limão, xarope de açaí.
- Jasmine
  
  R$34
  
  Gin Tanqueray, suco de limão, campari, triple sec, xarope de açúcar.
- 50/50
  
  R$46
  
  Gin Tanqueray n.10, vermute seco.
- Bitter Giussepe
  
  R$32
  
  Cynar, vermouth di Torino, limão, bitter de laranja.
- Russian spring punch
  
  R$34
  
  Ketel one, creme de cassis, creme de amora, suco de limão, açúcar e espumante.
- Kir Royale
  
  R$32
  
  Creme de cassis, espumante.
- Tanqueray e Tônica Clássico
  
  R$41
  
  Tanqueray, Tônica Riverside e limão no copo alto.
- Negroni sbagliato
  
  R$38
  
  Campari, Vermouth di Torino, espumante brut.
- Negroni
  
  R$35
  
  Campari, Vermouth Di Torino e Gin.
- Mimosa
  
  R$39
  
  Suco de laranja e espumante Brut.
- Aperol Spritz
  
  R$32
  
  Aperol, espumante brut e água com gás.
- Mojito
  
  R$32
  
  Rum Barcardi carta blanca, açúcar, suco de limão, hortelã e água com gás.
- GG Mule
  
  R$39
  
  Tanqueray, açúcar, suco de limão, hortelã e refrigerante de gengibre.
- Mai Tai
  
  R$39
  
  Rum Bacardi carta blanca, licor de laranja, xarope de amendoim, suco de limão e bitter.
- A Caçadora
  
  R$42
  
  Frangelico, cold brew, leite integral e açúcar.
- Moderninhos (Não Alcoólicos)
- Delírio
  
  R$23
  
  Suco de abacaxi clarificado e soda apimentada de hibisco.
- Lia
  
  R$21
  
  Cordial de tamarindo com maçã, casca de laranja, cravo e canela e aquafaba.
- Amarela Paixão
  
  R$24
  
  Drinque gaseificado com maracujá, suco de limão, xarope de cardamomo e semente de coentro.
- Morro Vermelho
  
  R$23
  
  Drinque gaseificado com suco de limão e xarope de morango e amora.
- A Cuca
  
  R$22
  
  Água de coco, suco de limão, xarope de coco, extrato de clitória, açúcar e aquafaba.
- Natalika
  
  R$18
  
  Soda de gengibre com pimenta Jamaica e suco de limão.
- Sucos
- Laranja
  
  R$12
- Limão
  
  R$10
- Abacaxi
  
  R$12
- Cafés Gelados
- Latte Gelado
  
  R$16
  
  Espresso com leite integral gelado.
- GG Espresso
  
  R$18
  
  Espresso simples com refrigerante de gengibre.
- Cold Brew
  
  R$14
  
  Café do Futuro Refeitório prensado à frio.
- Cold Brew Latte
  
  R$19
  
  Café do Futuro Refeitório prensado a frio, leite integral, xarope de amendoim.
- Bebidas quentes
- Espresso
  
  R$7
- Café espresso
  
  R$10
- Espresso ‘carioca’
  
  R$8
- Espresso Romano
  
  R$8
- Macchiato
  
  R$9
- Cappuccino
  
  R$12
- Latte
  
  R$14
- Lacrima
  
  R$12
- Flat White
  
  R$14
- Mocha
  
  R$18
- Café coado
  
  R$7
- Cerveja
- Becks long neck.
  
  R$19
- Wals Trippel
  
  R$56
- Wals Petroleum
  
  R$56
- Espumante
- Salentein Extra Brut Blanc de Blancs
  
  R$198
- Perelada - Cava Stars Touch of Rosé
  
  R$270
- Vinho Branco
- Château Los Boldos - Tradition Réserve Sauvignon Blanc
  
  R$155
- Nicosia Grillo - IGT Terre Siciliane
  
  R$185
- Salentein Reserve Chardonnay
  
  R$265
- Casa Ferreirinha - Papa Figos
  
  R$235
- Les Fleurs Sauvages Viognier
  
  R$212
- Vinho Rose
- Le jaja de Jaú Rosé
  
  R$185
- Durbanville Hills Rose Merlot
  
  R$192
- Vinho Tinto
- Urceus Primitivo de Mandauria
  
  R$210
- Les Fruits Sauvages Pinot Noir
  
  R$220
- Salentein - Cabernet Sauvignon Reserve
  
  R$238
- Rutini Encuentro Malbec
  
  R$270
- Château Puycarpin - Bordeaux Supérieur
  
  R$285
- Soft Drinks
- Água
  
  R$7
- Água com gás
  
  R$7
- Pepsi
  
  R$8
- Pepsi Zero
  
  R$8
- Guaraná
  
  R$8
- Guaraná Zero
  
  R$8
- Soda
  
  R$8
- Soda Zero
  
  R$8
- Tônica Riverside lata
  
  R$14
- Taxa de Serviço de 13% não obrigatória.
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