Cardápio Salão Dourado Brunch

Para Comer

    • Ovos e comidinhas

    • Ovos e bacon

      Ovos e bacon

      R$27.00

      Ovos caipiras mexidos, bacon e pão de fermentação natural.

    • Ovos à fiorentina

      Ovos à fiorentina

      R$29.00

      Ovo caipira mollet, creme de espinafre, castanha-de-caju e tostas de pão.

    • Cuscuz nordestino

      Cuscuz nordestino

      R$26.00

      Com manteiga de garrafa, queijo coalho e ovo frito.

    • Panquequinhas fofinhas

      Panquequinhas fofinhas

      R$23.00

      Com caramelo, flor de sal e nibs de cacau.

    • Cookie Capotino

      Cookie Capotino

      R$16.00

      Com gotas de chocolate meio amargo.

    • Banana da Terra frita

      Banana da Terra frita

      R$22.00

      Com queijo coalho e mel.

    • Pães e tostas

    • Pão de queijo da casa

      Pão de queijo da casa

      R$9,50

      Pão de queijo da casa com queijo meia cura.

    • Croissant BLT

      Croissant BLT

      R$33.00

      Bacon no melado, cream cheese, tomate e alface romana no pão amanteigado.

    • Queijo quente

      Queijo quente

      R$39.00

      Cebola caramelizada, mussarela e queijo mandala no pão de fermentação natural.

    • Maminha na ciabatta

      Maminha na ciabatta

      R$41.00

      Maminha chapeada com queijo do reino, maionese verde e rúcula.

    • Pão brioche na chapa

      Pão brioche na chapa

      R$12.00

      Pão brioche com manteiga na chapa.

    • Tosta de babaganoush

      Tosta de babaganoush

      R$35.00

      Harissa, cogumelo, tomate assado e coentro no pão de fermentação natural.

    • Tosta de cabra e tomatinhos

      Tosta de cabra e tomatinhos

      R$29.00

      Pasta de queijo de cabra, tomate confit, manjericão no pão de fermentação natural.

    • Tosta de rosbife

      Tosta de rosbife

      R$32.00

      Creme azedo, rosbife da casa, hortelã e castanha de caju no pão de fermentação natural.

    • Pratos Principais

    • Tortellini de queijo com alho-poró

      R$65.00

      Servido ao molho bechamel de manjericão, tomate assado e rúcula.

    • Fettuccine com camarões

      Fettuccine com camarões

      R$58.00

      Massa com camarões ao vinho branco, tomates e manjericão.

    • Peixe grelhado com batatas salteadas e tomate confit

      Peixe grelhado com batatas salteadas e tomate confit

      R$59.00

      Dourado com batatas coradas, tomate confit e pak choi finalizado com gremolata de hortaliças e pó de azeitona preta

    • Mignon Suíno empanado, com molho de cebola e cerveja

      Mignon Suíno empanado, com molho de cebola e cerveja

      R$49.00

      Acompanha salada de batata com picles de maçã verde.

    • Escalope de mignon

      Escalope de mignon

      R$59.00

      Acompanha risoto de parmesão, molho gravy e ervas aromáticas.

    • Picadinho de mignon

      Picadinho de mignon

      R$54.00

      Acompanha arroz branco, feijão preto, farofa da casa, banana tostada, ovo frito e salada de couve.

    • Para adoçar

    • Torta de maçã clássica

      Torta de maçã clássica

      R$26.00

      Com compota de maçã e sorvete de nata.

    • Torta de chocolate belga

      Torta de chocolate belga

      R$29.00

      Finalizada com nibs de cacau

    • Cocada cremosa

      Cocada cremosa

      R$18.00

      Com abacaxi tostado.

Para Beber

    • Drinques Autorais

    • GEOMETRIA SAGRADA

      R$37.00

      Tanqueray, redução de jabuticaba, xarope de açúcar, mix de limões e aquafaba

    • TREPANTE

      R$47.00

      Ketel One infusionada em cascas cítricas, xarope de pitanga, licor de laranja e xarope de açúcar

    • CONVITE À VIAGEM

      R$71.00

      Ketel One, Don Julio, vermute seco, licor Strega, xarope de agave, solução salina e tintura de folha de limão cravo

    • OS BICHOS NÃO TÊM AVESSO

      R$69.00

      Don Julio blanco, Jerez fino, vermute seco, água de tomate com tucupi preto e vinagre de arroz

    • O DENTRO É O FORA

      R$47.00

      Singleton 12 anos, Cynar e soda de chá preto

    • ABRIGO POÉTICO

      R$59.00

      Sake, licor de ameixa e vermute seco.

    • CASULO

      R$35.00

      Cachaça Mato Dentro, xarope cítrico com extrato de capim santo

    • ESPECULAÇÕES SOBRE O TEMPO-ESPAÇO

      R$59.00

      Drinque gaseificado de Singleton 12 anos, vermute seco, água de coco e xarope de melancia

    • Clássicos

    • MAMIE TAYLOR

      R$49.00

      Black Label e soda de gengibre

    • PALOMA

      R$62.00

      Don Julio e soda de grapefruit

    • APPLE MARTINI

      R$42.00

      Ketel one, licor de maçã e cordial de maçã

    • Não Alcoólicos

    • MEU DOCE RIO

      R$19.00

      Chá mate, limão e cordial de maracujá

    • VAZIO PLENO

      R$24.00

      Chá de aroeira e Shrub de abacaxi

    • PENSAMENTO MUDO

      R$19.00

      Refrigerante de maracujá e abacaxi

    • COMPOSIÇÃO N. 5

      R$24.00

      Redução de jabuticaba, aquafaba, mix de limões e xarope simples

    • PARAFUSO SEM FIM

      R$28.00

      Refrigerante de canela

    • Sucos

    • Laranja

      R$12.00
    • Limão

      R$10.00
    • Maracuja

      R$15.00
    • Cafés Gelados

    • Latte Gelado

      Latte Gelado

      R$16.00

      Espresso com leite integral gelado.

    • GG Espresso

      GG Espresso

      R$18.00

      Espresso simples com refrigerante de gengibre.

    • Cold Brew

      Cold Brew

      R$14.00

      Café do Futuro Refeitório prensado à frio.

    • Bebidas Quentes

    • Espresso

      Espresso

      R$7.00
    • Café espresso duplo

      Café espresso duplo

      R$10.00
    • Espresso ‘carioca’

      Espresso ‘carioca’

      R$8.00
    • Espresso Romano

      Espresso Romano

      R$8.00
    • Macchiato

      Macchiato

      R$9.00
    • Cappuccino

      Cappuccino

      R$12.00
    • Latte

      Latte

      R$14.00
    • Lacrima

      Lacrima

      R$12.00
    • Flat White

      Flat White

      R$14.00
    • Mocha

      Mocha

      R$18.00
    • Café coado

      Café coado

      R$7.00
    • Cerveja

    • Becks long neck.

      R$19.00
    • Wals Trippel

      R$56.00
    • Wals Petroleum

      R$56.00
    • Espumante

    • Perelada - Cava Stars Touch of Rosé

      R$270.00
    • Perelada - Cava Stars Touch Brut

      R$270.00
    • Champagne Veuve Clicquot - Brut Rosé

      R$890.00
    • Champagne Veuve Clicquot - Brut

      R$890.00
    • Vinho Branco

    • Nicosia Grillo - IGT Terre Siciliane

      R$185.00
    • Cantarutti - Pinot Grigio

      R$205.00
    • D'Arenberg - The Stump Jump

      R$220.00
    • Herdade do Peso - Trinca Bolotas

      R$265.00
    • Salentein Reserve - Chardonnay

      R$265.00
    • Vinho Rose

    • Le jaja de Jaú Rosé

      R$185.00
    • Durbanville Hills Rose Merlot

      R$192.00
    • Vinho Tinto

    • Urceus - Primitivo de Mandauria

      R$210.00
    • Les Fruits Sauvages - Pinot Noir

      R$220.00
    • Salentein - Cabernet Sauvignon Reserve

      R$238.00
    • Rutini Encuentro - Malbec

      R$270.00
    • Casa Ferreirinha - Esteva

      R$198.00
    • Château Puycarpin - Bordeaux Supérieur

      R$285.00
    • Soft Drinks

    • Água

      R$7.00
    • Água com gás

      R$7.00
    • Baer Mate

      R$14.00
    • Refrigerante

      R$8.00
    • Tônica Indian Prata 200ml

      R$19.00

 

Taxa de Serviço de 13% não obrigatória.

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