Salão Dourado Brunch - Bar dos Arcos

Para Comer

- Pães e tostas
- Pão de queijo da casa
  
  R$9,50
  
  Pão de queijo da casa com queijo meia cura.
- Pão na chapa
  
  R$13.00
  
  Pão brioche com manteiga na chapa.
- Rabanada salgada
  
  R$29.00
  
  Pão brioche torrado com bechamel de manjericão, parmesão e tomate assado.
- Sanduíche de cupim na chapa
  
  R$54.00
  
  Cupim desfiado com mussarela e molho lambão na ciabatta.
- Tostex no pão de queijo da casa
  
  R$32.00
  
  com requeijão de corte da Fazenda Atalaia e tomate.
- Tosta de requeijão de corte com escabeche de camarão
  
  R$45.00
  
  e legumes no pão de fermentação natural.
- Tosta de caponata de berinjela com queijo de cabra
  
  R$36.00
  
  castanha de caju e rúcula no pão de fermentação natural.
- Comidinhas & Ovos
- Banana da Terra frita
  
  R$24.00
  
  Com queijo coalho e mel.
- Cuscuz nordestino
  
  R$31.00
  
  Com manteiga de garrafa, queijo coalho e ovo frito.
- Panquequinhas fofinhas
  
  R$25.00
  
  Com caramelo, flor de sal e nibs de cacau.
- Prato de café da manhã
  
  R$29.00
  
  Ovos mexidos, bacon, pão de fermentação natural e salada de frutas.
- Pratos Principais
- MIGNON COM BATATAS
  
  R$82.00
  
  Filé mignon com batata bolinha, brócolis e creme azedo.
- PEIXE PREJEREBA
  
  R$59.00
  
  Servido com cuscuz nordestino e salsa de banana da terra.
- ANTIPASTI
  
  R$48.00
  
  Mix de cogumelos assados com tucupi preto e homus, servido com cebola perola, ervas aromáticas e pão de fermentação natural.
- Fettuccine com camarões
  
  R$58.00
  
  Vinho branco, tomate e ervas aromáticas.
- NHOQUE CLÁSSICO DO ARCOS
  
  R$72.00
  
  Nhoque de batata selado servido com fonduta de queijo de cabra, farofa crocante de parmesão e finalizado com romã
- Sobremesas
- FOLHADO DE BANANA
  
  R$28.00
  
  Servido com chantilly, caramelo salgado e flor de sal.
- Cocada cremosa
  
  R$22.00
  
  Com abacaxi tostado.
- CREMOSO DE CHOCOLATE BANCO
  
  R$28.00
  
  Com curd de limão e crumble de castanha.
- Torta de chocolate meio amargo
  
  R$35.00
  
  Finalizada com nibs de cacau.

Para Beber

- Drinques Autorais
- Alcântra
  
  R$58.00
  
  Rum Zacapa 23, vinho branco, soda de cambuci com jasmim
  e solução salina.
- VIRADO
  
  R$39.00
  
  Vodka Ketel One, cordial de beterraba e vinho branco.
  
  Foi virado de costas para a plateia que Miles Davis se apresentou aqui, em 1974, bem acima de onde nossas cabeças se inclinam para entornar este coquetél vínico e levemente doce.
- PRA ONTEM
  
  R$43.00
  
  Tanqueray No.Ten, Pisco, cordial de cajá, vermute seco e cítricos.
- SINGAPORE SLING
  
  R$48.00
  
  Tanqueray, Cherry Heering, Génépy, cítricos, soda de abacaxi e bitter.
- PAULICEIA
  
  R$36.00
  
  Cachaça Famigerada, xarope de azeitona preta e cítricos.
- 1911
  
  R$44.00
  
  Tanqueray, Alkermes, vinho branco, cordial vínico e CO2.
- Clássicos
- AÑEJO MANHATTAN
  
  R$98.00
  
  Don Julio Añejo, Amaro Montenegro, blend de vermutes tintos e bitter de laranja
- Kir Royale
  
  R$32.00
  
  Creme de cassis, espumante.
- Tanqueray e Tônica
  
  R$45.00
  
  Tanqueray, Tônica Prata e limão no copo alto.
- Mimosa
  
  R$39.00
  
  Suco de laranja e espumante Brut.
- Aperol Spritz
  
  R$32.00
  
  Aperol, espumante brut e água com gás.
- Não Alcoólicos
- CECI
  
  R$22.00
  
  Chá mate e cordial de cajá.
- NOBRE
  
  R$19.00
  
  Chá de casca de abacaxi, cordial de basílico e xarope de açúcar.
- DESVAIRADA
  
  R$19.00
  
  Xarope de azeitona preta, cítricos e CO2.
- BAQUE
  
  R$24.00
  
  Drinque clarificado em leite de coco, xarope de caramelo salgado e limão.
- ELLA
  
  R$19.00
  
  Espumante cítrico sem álcool
- GARNIER
  
  R$19.00
  
  Refrigerante de gengibre
- Sucos
- Laranja
  
  R$12.00
- Limão
  
  R$10.00
- Abacaxi
  
  R$12.00
- Cafés Gelados
- Latte Gelado
  
  R$16.00
  
  Espresso com leite integral gelado.
  Troque por leite de aveia Nude por mais R$ 4,00
- GG Espresso
  
  R$18.00
  
  Espresso simples com refrigerante de gengibre.
- COLD BREW
  
  R$14.00
  
  Café Cold-Pressed Future Cafeteria.
- Bebidas Quentes
- Espresso
  
  R$7.00
- Café espresso duplo
  
  R$10.00
- Espresso ‘carioca’
  
  R$8.00
- Espresso Romano
  
  R$8.00
- Macchiato
  
  R$9.00
  
  Troque por leite de aveia Nude por mais R$ 4,00
- Cappuccino
  
  R$12.00
  
  Troque por leite de aveia Nude por mais R$ 4,00
- Latte
  
  R$14.00
  
  Troque por leite de aveia Nude por mais R$ 4,00
- Lacrima
  
  R$12.00
- Flat White
  
  R$14.00
  
  Troque por leite de aveia Nude por mais R$ 4,00
- Mocha
  
  R$18.00
  
  Troque por leite de aveia Nude por mais R$ 4,00
- Café coado
  
  R$7.00
- Cerveja
- Long neck.
  
  R$19.00
- Espumante
- Perelada Cava Stars
  
  R$270.00
  
  Touch of Rosé
- Perelada Cava Stars
  
  R$270.00
  
  Touch Brut
- Champagne Veuve Clicquot
  
  R$890.00
  
  Brut Rosé
- Champagne Veuve Clicquot
  
  R$890.00
  
  Brut
- Vinho Branco
- Force Celeste
  
  R$269.00
  
  Semillon
- Loup Y es-Tu?
  
  R$231.00
  
  Cava Stars Brut.
- VeraSolís
  
  R$219.00
  
  Moscatel
- Testalonga Stay Brave
  
  R$305.00
  
  Chein Blanc – Laranja
- Vinho Tinto
- Flight of the Drongo
  
  R$260.00
  
  Grenache
- Les Vacances de Monsieur Merlot
  
  R$298.00
  
  Merlot
- Un Air de Remejeanne
  
  R$257.00
  
  AOC - Rhône
- Soft Drinks
- Água
  
  R$7.00
- Água com gás
  
  R$7.00
- Refrigerante
  
  R$8.00