Cardápio Salão Dourado Brunch

Para Comer

    • Pães e tostas

    • Pão de queijo da casa

      Pão de queijo da casa

      R$9,50

      Pão de queijo da casa com queijo meia cura.

    • Pão na chapa

      Pão na chapa

      R$13.00

      Pão brioche com manteiga na chapa.

    • Rabanada salgada

      R$29.00

      Pão brioche torrado com bechamel de manjericão, parmesão e tomate assado.

    • Sanduíche de cupim na chapa

      R$54.00

      Cupim desfiado com mussarela e molho lambão na ciabatta.

    • Tostex no pão de queijo da casa

      R$32.00

      com requeijão de corte da Fazenda Atalaia e tomate.

    • Tosta de requeijão de corte com escabeche de camarão

      R$45.00

      e legumes no pão de fermentação natural.

    • Tosta de caponata de berinjela com queijo de cabra

      R$36.00

      castanha de caju e rúcula no pão de fermentação natural.

    • Comidinhas & Ovos

    • Banana da Terra frita

      Banana da Terra frita

      R$24.00

      Com queijo coalho e mel.

    • Cookie Capotino

      Cookie Capotino

      R$18.00

      Com gotas de chocolate meio amargo.

    • Cuscuz nordestino

      Cuscuz nordestino

      R$31.00

      Com manteiga de garrafa, queijo coalho e ovo frito.

    • Panquequinhas fofinhas

      Panquequinhas fofinhas

      R$25.00

      Com caramelo, flor de sal e nibs de cacau.

    • Prato de café da manhã

      R$29.00

      Ovos mexidos, bacon, pão de fermentação natural e salada de frutas.

    • Pratos Principais

    • Ravioli

      Ravioli

      R$65.00

      Ravioli verde de Espinafre e ricota, com molho bechamel de manjericão, tomate assado e rúcula. 

    • MIGNON COM RISOTO

      MIGNON COM RISOTO

      R$59.00

      filé mignon com risotto de parmesão, molho gravy e ervas.

    • Peixe grelhado

      R$59.00

      Acompanha cuscuz nordestino e salsa de banana da terra.

    • ANTIPASTI

      R$48.00

      Mix de cogumelos assados com tucupi preto e homus, servido com cebola pérola, ervas aromáticas e pão fermentação natural

    • Fettuccine com camarões

      Fettuccine com camarões

      R$58.00

      Vinho branco, tomate e ervas aromáticas.

    • Sobremesas

    • Folhado de banana

      R$28.00

      Com chantilly de café e caramelo com flor de sal.

    • Cocada cremosa

      Cocada cremosa

      R$22.00

      Com abacaxi tostado.

    • Cremoso de chocolate branco

      R$28.00

      Com curd de limão e crumble de missô

    • Torta de chocolate meio amargo

      Torta de chocolate meio amargo

      R$29.00

      Finalizada com nibs de cacau

Para Beber

    • Drinques Autorais

    • GEOMETRIA SAGRADA

      R$45.00

      Tanqueray, redução de jabuticaba, xarope de açúcar, mix de limões e aquafaba

    • TREPANTE

      R$45.00

      Ketel One infusionada em cascas cítricas, xarope de pitanga, licor de laranja e xarope de açúcar

    • CONVITE À VIAGEM

      R$59.00

      Ketel One, Don Julio, vermute seco, licor Strega, xarope de agave, solução salina e tintura de folha de limão cravo

    • OS BICHOS NÃO TÊM AVESSO

      R$69.00

      Don Julio blanco, Jerez fino, vermute seco, água de tomate com tucupi preto e vinagre de arroz

    • O DENTRO É O FORA

      R$49.00

      Singleton 12 anos, Cynar e soda de chá preto

    • ABRIGO POÉTICO

      R$59.00

      Sake, licor de ameixa e vermute seco.

    • Tanqueray e Tônica Clássico

      R$46.00

      Tanqueray, Tônica Riverside e limão no copo alto.

    • CASULO

      R$35.00

      Cachaça Mato Dentro, xarope cítrico com extrato de capim santo

    • Mimosa

      R$39.00

      Suco de laranja e espumante Brut.

    • Aperol Spritz

      R$32.00

      Aperol, espumante brut e água com gás.

    • Clássicos

    • MAMIE TAYLOR

      R$49.00

      Black Label e soda de gengibre

    • TANQUERAY & TÔNICA

      R$48.00

      Tanqueray e tônica Prata

    • PALOMA

      R$62.00

      Don Julio e soda de grapefruit

    • SER(TÃO) OLD FASHIONED

      R$55.00

      Bulleit Bourbon e Brandy de Jerez em fatwash de manteiga de garrafa, xarope de açúcar, angostura e solução salina

    • APPLE MARTINI

      R$42.00

      Ketel one, licor de maçã e cordial de maçã

    • Não Alcoólicos

    • MEU DOCE RIO

      R$19.00

      Chá mate, limão e cordial de maracujá

    • VAZIO PLENO

      R$24.00

      Chá de aroeira e Shrub de abacaxi

    • PENSAMENTO MUDO

      R$19.00

      Coquetel gaseificado com cordial de maracujá, abacaxi, canela e gengibre

    • COMPOSIÇÃO N. 5

      R$24.00

      Redução de jabuticaba, aquafaba, mix de limões e xarope simples

    • PARAFUSO SEM FIM

      R$28.00

      Refrigerante de canela

    • Sucos

    • Laranja

      R$12.00
    • Limão

      R$10.00
    • Maracuja

      R$15.00
    • Cafés Gelados

    • Latte Gelado

      R$16.00

      Espresso com leite integral gelado.
      Troque por leite de aveia Nude por mais R$ 4,00

    • GG Espresso

      GG Espresso

      R$18.00

      Espresso simples com refrigerante de gengibre.

    • Cold Brew

      Cold Brew

      R$14.00

      Café do Tocaya prensado à frio.

    • Bebidas Quentes

    • Espresso

      Espresso

      R$7.00
    • Café espresso duplo

      Café espresso duplo

      R$10.00
    • Espresso ‘carioca’

      Espresso ‘carioca’

      R$8.00
    • Espresso Romano

      Espresso Romano

      R$8.00
    • Macchiato

      Macchiato

      R$9.00

      Troque por leite de aveia Nude por mais R$ 4,00

    • Cappuccino

      Cappuccino

      R$12.00

      Troque por leite de aveia Nude por mais R$ 4,00

    • Latte

      Latte

      R$14.00

      Troque por leite de aveia Nude por mais R$ 4,00

    • Lacrima

      Lacrima

      R$12.00
    • Flat White

      Flat White

      R$14.00

      Troque por leite de aveia Nude por mais R$ 4,00

    • Mocha

      Mocha

      R$18.00

      Troque por leite de aveia Nude por mais R$ 4,00

    • Café coado

      Café coado

      R$7.00
    • Cerveja

    • Becks long neck.

      R$19.00
    • Espumante

    • Perelada - Cava Stars Touch of Rosé

      R$270.00
    • Perelada - Cava Stars Touch Brut

      R$270.00
    • Champagne Veuve Clicquot - Brut Rosé

      R$890.00
    • Champagne Veuve Clicquot - Brut

      R$890.00
    • Vinho Branco

    • Force Celeste

      R$269.00

      100% Semillon

    • VeraSolís

      R$219.00

      100% Moscatel

    • La Part Du Colibiri Muscadet Suir Lie

      R$245.00

      Melon de Bourgone

    • Vinho Tinto

    • Cinsault

      R$245.00

      100% Cinsault

    • Flight of the Drongo

      R$260.00

      100% Grenache

    • Titi Amo

      R$248.00

      100% Barbera

    • Un Air de Remejeanne

      R$257.00

      AOC - Rhône

    • Soft Drinks

    • Água

      R$7.00
    • Água com gás

      R$7.00
    • Refrigerante

      R$8.00

 

Taxa de Serviço de 13% não obrigatória.

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