Para Comer
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Ovos e comidinhas
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Ovos e bacon
R$27.00Ovos caipiras mexidos, bacon e pão de fermentação natural.
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Ovos à fiorentina
R$29.00Ovo caipira mollet, creme de espinafre, castanha-de-caju e tostas de pão.
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Cuscuz nordestino
R$26.00Com manteiga de garrafa, queijo coalho e ovo frito.
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Panquequinhas fofinhas
R$23.00Com caramelo, flor de sal e nibs de cacau.
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Cookie Capotino
R$16.00Com gotas de chocolate meio amargo.
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Banana da Terra frita
R$22.00Com queijo coalho e mel.
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Pães e tostas
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Pão de queijo da casa
R$9,50Pão de queijo da casa com queijo meia cura.
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Croissant BLT
R$33.00Bacon no melado, cream cheese, tomate e alface romana no pão amanteigado.
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Queijo quente
R$39.00Cebola caramelizada, mussarela e queijo mandala no pão de fermentação natural.
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Maminha na ciabatta
R$41.00Maminha chapeada com queijo do reino, maionese verde e rúcula.
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Pão brioche na chapa
R$12.00Pão brioche com manteiga na chapa.
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Tosta de babaganoush
R$35.00Harissa, cogumelo, tomate assado e coentro no pão de fermentação natural.
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Tosta de cabra e tomatinhos
R$29.00Pasta de queijo de cabra, tomate confit, manjericão e gema curada no pão de fermentação natural.
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Tosta de rosbife
R$32.00Creme azedo, rosbife da casa, hortelã e castanha de caju no pão de fermentação natural.
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Pratos Principais
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Tortellini de queijo com alho-poró
R$52.00Servido ao molho de tomate rustico finalizado com manjericão.
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Fettuccine com berinjela laqueada e tomates assados
R$36.00Finalizado com queijo de cabra e gremolata de manjericão.
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Peixe grelhado com batatas salteadas e tomate confit
R$59.00Dourado com batatas coradas, tomate confit e pak choi finalizado com gremolata de hortaliças e pó de azeitona preta
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Mignon Suíno empanado, com molho de cebola e cerveja
R$49.00Acompanha salada de batata com picles de maçã verde.
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Escalope de mignon
R$54.00Acompanha risoto de parmesão com raspas de limão
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Picadinho de mignon
R$54.00Acompanha arroz branco, feijão preto, farofa da casa, banana tostada, ovo frito e salada de couve.
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Arroz de bobó
R$49.00Arroz cremoso de bobó de camarão com mollica de coentro.
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Para adoçar
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Torta de maçã clássica
R$26.00Com compota de maçã e sorvete de nata.
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Mil folhas de maracujá e manga
R$29.00Mil folhas recheado com creme de maracujá e coulis de manga com folhas de poejo.
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Torta de chocolate belga
R$29.00Finalizada com nibs de cacau
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Cocada cremosa
R$18.00Com abacaxi tostado.
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Para Beber
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Drinques Autorais
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GEOMETRIA SAGRADA
R$37.00Tanqueray, redução de jabuticaba, xarope de açúcar, mix de limões e aquafaba
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TREPANTE
R$47.00Ketel One infusionada em cascas cítricas, xarope de pitanga, licor de laranja e xarope de açúcar
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CONVITE À VIAGEM
R$71.00Ketel One, Don Julio, vermute seco, licor Strega, xarope de agave, solução salina e tintura de folha de limão cravo
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OS BICHOS NÃO TÊM AVESSO
R$69.00Don Julio blanco, Jerez fino, vermute seco, água de tomate com tucupi preto e vinagre de arroz
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O DENTRO É O FORA
R$47.00Singleton 12 anos, Cynar e soda de chá preto
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ABRIGO POÉTICO
R$59.00Sake, licor de ameixa e vermute seco.
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CASULO
R$35.00Cachaça Mato Dentro, xarope cítrico com extrato de capim santo
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ESPECULAÇÕES SOBRE O TEMPO-ESPAÇO
R$59.00Drinque gaseificado de Singleton 12 anos, vermute seco, água de coco e xarope de melancia
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Clássicos
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MAMIE TAYLOR
R$49.00Black Label e soda de gengibre
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TANQUERAY & TÔNICA
R$48.00Tanqueray e tônica Prata
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PALOMA
R$62.00Don Julio e soda de grapefruit
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SER(TÃO) OLD FASHIONED
R$55.00Bulleit Bourbon e Brandy de Jerez em fatwash de manteiga de garrafa, xarope de açúcar, angostura e solução salina
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APPLE MARTINI
R$42.00Ketel one, licor de maçã e cordial de maçã
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Não Alcoólicos
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MEU DOCE RIO
R$19.00Chá mate, limão e cordial de maracujá
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VAZIO PLENO
R$24.00Chá de aroeira e Shrub de abacaxi
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PENSAMENTO MUDO
R$19.00Refrigerante de maracujá e abacaxi
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COMPOSIÇÃO N. 5
R$24.00Redução de jabuticaba, aquafaba, mix de limões e xarope simples
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PARAFUSO SEM FIM
R$28.00Refrigerante de canela
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REFRIGERANTE DE GENGIBRE
R$20.00
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Sucos
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Laranja
R$12.00 -
Limão
R$10.00 -
Maracuja
R$15.00
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Cafés Gelados
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Latte Gelado
R$16.00Espresso com leite integral gelado.
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Cold Brew
R$14.00Café do Futuro Refeitório prensado à frio.
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Bebidas quentes
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Espresso
R$7.00 -
Café espresso duplo
R$10.00 -
Espresso ‘carioca’
R$8.00 -
Espresso Romano
R$8.00 -
Macchiato
R$9.00 -
Cappuccino
R$12.00 -
Latte
R$14.00 -
Lacrima
R$12.00 -
Flat White
R$14.00 -
Mocha
R$18.00 -
Café coado
R$7.00
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Cerveja
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Becks long neck.
R$19.00 -
Wals Trippel
R$56.00 -
Wals Petroleum
R$56.00
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Espumante
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Perelada - Cava Stars Touch of Rosé
R$270.00 -
Perelada - Cava Stars Touch Brut
R$270.00 -
Champagne Veuve Clicquot - Brut Rosé
R$890.00 -
Champagne Veuve Clicquot - Brut
R$890.00
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Vinho Branco
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Nicosia Grillo - IGT Terre Siciliane
R$185.00 -
Cantarutti - Pinot Grigio
R$205.00 -
D'Arenberg - The Stump Jump
R$220.00 -
Herdade do Peso - Trinca Bolotas
R$265.00 -
Salentein Reserve - Chardonnay
R$265.00
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Vinho Rose
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Le jaja de Jaú Rosé
R$185.00 -
Durbanville Hills Rose Merlot
R$192.00
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Vinho Tinto
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Urceus - Primitivo de Mandauria
R$210.00 -
Les Fruits Sauvages - Pinot Noir
R$220.00 -
Salentein - Cabernet Sauvignon Reserve
R$238.00 -
Rutini Encuentro - Malbec
R$270.00 -
Casa Ferreirinha - Esteva
R$198.00 -
Château Puycarpin - Bordeaux Supérieur
R$285.00
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Soft Drinks
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Água
R$7.00 -
Água com gás
R$7.00 -
Baer Mate
R$14.00 -
Refrigerante
R$8.00 -
Tônica Indian Prata 200ml
R$19.00
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Taxa de Serviço de 13% não obrigatória.