Menu Salão Dourado Brunch

To Eat

- Pães e tostas
- HOUSE CHEESE BREAD
  
  R$9,50
  
  House cheese bread with half-cured cheese.
- BRIOCHE ON THE GRIDDLE
  
  R$12.00
  
  Brioche bread with griddled butter.
- Rabanada salgada
  
  R$29.00
  
  Pão brioche torrado com bechamel de manjericão, parmesão e tomate assado.
- Sanduíche de cupim na chapa
  
  R$54.00
  
  Cupim desfiado com mussarela e molho lambão na ciabatta.
- Tostex no pão de queijo da casa
  
  R$32.00
  
  com requeijão de corte da Fazenda Atalaia e tomate.
- Tosta de requeijão de corte com escabeche de camarão
  
  R$45.00
  
  e legumes no pão de fermentação natural.
- Tosta de caponata de berinjela com queijo de cabra
  
  R$36.00
  
  castanha de caju e rúcula no pão de fermentação natural.
- Comidinhas & Ovos
- FRIED PLANTAIN
  
  R$22.00
  
  With coalho cheese and honey.
- CAPOTINO COOKIE
  
  R$18.00
  
  With dark chocolate chips.
- FLUFFY PANCAKES
  
  R$23.00
  
  With caramel, sea salt, and cocoa nibs.
- NORTHEASTERN COUSCOUS
  
  R$26.00
  
  With bottle butter, coalho cheese, and fried egg.
- Prato de café da manhã
  
  R$29.00
  
  Ovos mexidos, bacon, pão de fermentação natural e salada de frutas.
- Pratos Principais
- MIGNON SCALLOP
  
  R$54.00
  
  Served with Parmesan risotto and lemon zest.
- Peixe grelhado
  
  R$59.00
  
  Acompanha cuscuz nordestino e salsa de banana da terra.
- ANTIPASTI
  
  R$48.00
  
  Mix de cogumelos assados com tucupi preto e homus, servido com cebola pérola, ervas aromáticas e pão fermentação natural
- CHEESE AND BASIL TORTELLINI WITH TOMATO SAUCE
  
  R$52.00
  
  Mozzarella, catupiry, and basil tortellini served with roasted tomato sauce, finished with basil pesto.
- Sobremesas
- PASSION FRUIT AND MANGO MILLE-FEUILLE
  
  R$29.00
  
  Mille-feuille filled with passion fruit cream and mango coulis with pennyroyal leaves.
- Folhado de banana
  
  R$28.00
  
  Com chantilly de café e caramelo com flor de sal.
- CREAMY COCONUT SWEET
  
  R$22.00
  
  With toasted pineapple.
- Cremoso de chocolate branco
  
  R$28.00
  
  Com curd de limão e crumble de missô
- BELGIAN CHOCOLATE PIE
  
  R$29.00
  
  Finished with cocoa nibs.

To Drink

- Drinques Autorais
- GEOMETRIA SAGRADA
  
  R$45.00
  
  Tanqueray, redução de jabuticaba, xarope de açúcar, mix de limões e aquafaba
- TREPANTE
  
  R$45.00
  
  Ketel One infusionada em cascas cítricas, xarope de pitanga, licor de laranja e xarope de açúcar
- CONVITE À VIAGEM
  
  R$59.00
  
  Ketel One, Don Julio, vermute seco, licor Strega, xarope de agave, solução salina e tintura de folha de limão cravo
- OS BICHOS NÃO TÊM AVESSO
  
  R$69.00
  
  Don Julio blanco, Jerez fino, vermute seco, água de tomate com tucupi preto e vinagre de arroz
- O DENTRO É O FORA
  
  R$49.00
  
  Singleton 12 anos, Cynar e soda de chá preto
- ABRIGO POÉTICO
  
  R$59.00
  
  Sake, licor de ameixa e vermute seco.
- CASULO
  
  R$35.00
  
  Cachaça Mato Dentro, xarope cítrico com extrato de capim santo
- Mimosa
  
  R$39.00
  
  Suco de laranja e espumante Brut.
- Aperol Spritz
  
  R$32.00
  
  Aperol, espumante brut e água com gás.
- Clássicos
- MAMIE TAYLOR
  
  R$49.00
  
  Black Label e soda de gengibre
- TANQUERAY & TÔNICA
  
  R$48.00
  
  Tanqueray e tônica Prata
- PALOMA
  
  R$62.00
  
  Don Julio e soda de grapefruit
- SER(TÃO) OLD FASHIONED
  
  R$55.00
  
  Bulleit Bourbon e Brandy de Jerez em fatwash de manteiga de garrafa, xarope de açúcar, angostura e solução salina
- APPLE MARTINI
  
  R$42.00
  
  Ketel one, licor de maçã e cordial de maçã
- Não Alcoólicos
- MEU DOCE RIO
  
  R$19.00
  
  Chá mate, limão e cordial de maracujá
- VAZIO PLENO
  
  R$24.00
  
  Chá de aroeira e Shrub de abacaxi
- PENSAMENTO MUDO
  
  R$19.00
  
  Coquetel gaseificado com cordial de maracujá, abacaxi, canela e gengibre
- COMPOSIÇÃO N. 5
  
  R$24.00
  
  Redução de jabuticaba, aquafaba, mix de limões e xarope simples
- PARAFUSO SEM FIM
  
  R$28.00
  
  Refrigerante de canela
- Sucos
- ORANGE
  
  R$12.00
- LEMON
  
  R$10.00
- PASSION FRUIT
  
  R$15.00
- Cafés Gelados
- ICED LATTE
  
  R$16.00
  
  Espresso com leite integral gelado.
- COLD BREW
  
  R$14.00
  
  Future Cafeteria cold-pressed coffee.
- Bebidas Quentes
- ESPRESSO
  
  R$7.00
- DOUBLE ESPRESSO
  
  R$10.00
- ‘CARIOCA’ ESPRESSO
  
  R$8.00
- ESPRESSO ROMANO
  
  R$8.00
- MACCHIATO
  
  R$9.00
- CAPPUCCINO
  
  R$12.00
- LATTE
  
  R$14.00
- LACRIMA
  
  R$12.00
- FLAT WHITE
  
  R$14.00
- MOCHA
  
  R$18.00
- POURED-OVER COFFEE
  
  R$7.00
- Cerveja
- Becks long neck.
  
  R$19.00
- Wals Petroleum
  
  R$56.00
- Espumante
- PERELADA – CAVA STARS TOUCH OF ROSÉ
  
  R$270.00
- PERELADA – CAVA STARS TOUCH BRUT
  
  R$270.00
- CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT – BRUT ROSÉ
  
  R$890.00
- CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT – BRUT
  
  R$890.00
- Vinho Rose
- LE JAJA DE JAÚ ROSÉ
  
  R$185.00
- Soft Drinks
- Water
  
  R$7.00
- Sparkling water
  
  R$7.00
- Tonic Water London Essence
  
  R$14.00

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