Menu Salão Dourado Brunch

To Eat

    • Pães e tostas

    • HOUSE CHEESE BREAD

      HOUSE CHEESE BREAD

      R$9,50

      House cheese bread with half-cured cheese.

    • BRIOCHE ON THE GRIDDLE

      BRIOCHE ON THE GRIDDLE

      R$12.00

      Brioche bread with griddled butter.

    • Rabanada salgada

      R$29.00

      Pão brioche torrado com bechamel de manjericão, parmesão e tomate assado.

    • Sanduíche de cupim na chapa

      R$54.00

      Cupim desfiado com mussarela e molho lambão na ciabatta.

    • Tostex no pão de queijo da casa

      R$32.00

      com requeijão de corte da Fazenda Atalaia e tomate.

    • Tosta de requeijão de corte com escabeche de camarão

      R$45.00

      e legumes no pão de fermentação natural.

    • Tosta de caponata de berinjela com queijo de cabra

      R$36.00

      castanha de caju e rúcula no pão de fermentação natural.

    • Comidinhas & Ovos

    • FRIED PLANTAIN

      FRIED PLANTAIN

      R$22.00

      With coalho cheese and honey.

    • CAPOTINO COOKIE

      CAPOTINO COOKIE

      R$18.00

      With dark chocolate chips.

    • FLUFFY PANCAKES

      FLUFFY PANCAKES

      R$23.00

      With caramel, sea salt, and cocoa nibs.

    • NORTHEASTERN COUSCOUS

      NORTHEASTERN COUSCOUS

      R$26.00

      With bottle butter, coalho cheese, and fried egg.

    • Prato de café da manhã

      R$29.00

      Ovos mexidos, bacon, pão de fermentação natural e salada de frutas.

    • Pratos Principais

    • MIGNON SCALLOP

      MIGNON SCALLOP

      R$54.00

      Served with Parmesan risotto and lemon zest.

    • Peixe grelhado

      R$59.00

      Acompanha cuscuz nordestino e salsa de banana da terra.

    • ANTIPASTI

      R$48.00

      Mix de cogumelos assados com tucupi preto e homus, servido com cebola pérola, ervas aromáticas e pão fermentação natural

    • CHEESE AND BASIL TORTELLINI WITH TOMATO SAUCE

      R$52.00

      Mozzarella, catupiry, and basil tortellini served with roasted tomato sauce, finished with basil pesto.

    • Sobremesas

    • PASSION FRUIT AND MANGO MILLE-FEUILLE

      PASSION FRUIT AND MANGO MILLE-FEUILLE

      R$29.00

      Mille-feuille filled with passion fruit cream and mango coulis with pennyroyal leaves.

    • Folhado de banana

      R$28.00

      Com chantilly de café e caramelo com flor de sal.

    • CREAMY COCONUT SWEET

      CREAMY COCONUT SWEET

      R$22.00

      With toasted pineapple.

    • Cremoso de chocolate branco

      R$28.00

      Com curd de limão e crumble de missô

    • BELGIAN CHOCOLATE PIE

      BELGIAN CHOCOLATE PIE

      R$29.00

      Finished with cocoa nibs.

To Drink

    • Drinques Autorais

    • GEOMETRIA SAGRADA

      R$45.00

      Tanqueray, redução de jabuticaba, xarope de açúcar, mix de limões e aquafaba

    • TREPANTE

      R$45.00

      Ketel One infusionada em cascas cítricas, xarope de pitanga, licor de laranja e xarope de açúcar

    • CONVITE À VIAGEM

      R$59.00

      Ketel One, Don Julio, vermute seco, licor Strega, xarope de agave, solução salina e tintura de folha de limão cravo

    • OS BICHOS NÃO TÊM AVESSO

      R$69.00

      Don Julio blanco, Jerez fino, vermute seco, água de tomate com tucupi preto e vinagre de arroz

    • O DENTRO É O FORA

      R$49.00

      Singleton 12 anos, Cynar e soda de chá preto

    • ABRIGO POÉTICO

      R$59.00

      Sake, licor de ameixa e vermute seco.

    • CASULO

      R$35.00

      Cachaça Mato Dentro, xarope cítrico com extrato de capim santo

    • Mimosa

      R$39.00

      Suco de laranja e espumante Brut.

    • Aperol Spritz

      R$32.00

      Aperol, espumante brut e água com gás.

    • Clássicos

    • MAMIE TAYLOR

      R$49.00

      Black Label e soda de gengibre

    • TANQUERAY & TÔNICA

      R$48.00

      Tanqueray e tônica Prata

    • PALOMA

      R$62.00

      Don Julio e soda de grapefruit

    • SER(TÃO) OLD FASHIONED

      R$55.00

      Bulleit Bourbon e Brandy de Jerez em fatwash de manteiga de garrafa, xarope de açúcar, angostura e solução salina

    • APPLE MARTINI

      R$42.00

      Ketel one, licor de maçã e cordial de maçã

    • Não Alcoólicos

    • MEU DOCE RIO

      R$19.00

      Chá mate, limão e cordial de maracujá

    • VAZIO PLENO

      R$24.00

      Chá de aroeira e Shrub de abacaxi

    • PENSAMENTO MUDO

      R$19.00

      Coquetel gaseificado com cordial de maracujá, abacaxi, canela e gengibre

    • COMPOSIÇÃO N. 5

      R$24.00

      Redução de jabuticaba, aquafaba, mix de limões e xarope simples

    • PARAFUSO SEM FIM

      R$28.00

      Refrigerante de canela

    • Sucos

    • ORANGE

      R$12.00

    • LEMON

      R$10.00

    • PASSION FRUIT

      R$15.00

    • Cafés Gelados

    • ICED LATTE

      ICED LATTE

      R$16.00

      Espresso com leite integral gelado.

    • COLD BREW

      COLD BREW

      R$14.00

      Future Cafeteria cold-pressed coffee.

    • Bebidas Quentes

    • ESPRESSO

      ESPRESSO

      R$7.00
    • DOUBLE ESPRESSO

      DOUBLE ESPRESSO

      R$10.00
    • ‘CARIOCA’ ESPRESSO

      ‘CARIOCA’ ESPRESSO

      R$8.00
    • ESPRESSO ROMANO

      ESPRESSO ROMANO

      R$8.00
    • MACCHIATO

      MACCHIATO

      R$9.00
    • CAPPUCCINO

      CAPPUCCINO

      R$12.00
    • LATTE

      LATTE

      R$14.00
    • LACRIMA

      LACRIMA

      R$12.00
    • FLAT WHITE

      FLAT WHITE

      R$14.00
    • MOCHA

      MOCHA

      R$18.00
    • POURED-OVER COFFEE

      POURED-OVER COFFEE

      R$7.00

    • Cerveja

    • Becks long neck.

      R$19.00

    • Wals Petroleum

      R$56.00

    • Espumante

    • PERELADA – CAVA STARS TOUCH OF ROSÉ

      R$270.00

    • PERELADA – CAVA STARS TOUCH BRUT

      R$270.00

    • CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT – BRUT ROSÉ

      R$890.00

    • CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT – BRUT

      R$890.00

    • Vinho Rose

    • LE JAJA DE JAÚ ROSÉ

      R$185.00

    • Soft Drinks

    • Water

      R$7.00

    • Sparkling water

      R$7.00

    • Tonic Water London Essence

      R$14.00

 

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